Как готовить
1. Превратите говядину в фарш, воспользовавшись кухонным комбайном. 2. Прогрейте в сковороде две столовые ложки масла и обжарьте мясную массу до золотистости, после чего переложите её в глубокую кастрюлю. 3. Измельчите лук и спассеруйте его до мягкости на оставшемся в сковороде масле. 4. Добавьте к луку мелко нарезанный свежий чили и предварительно раздавленный чеснок, а затем соедините эту зажарку с мясом и продолжайте готовить на среднем огне. 5. Всыпьте муку и молотый перец в общую массу, тщательно всё перемешайте. 6. Влейте в кастрюлю бульон, добавьте измельчённые консервированные помидоры и томатное пюре. 7. Дождитесь закипания смеси, убавьте огонь и томите под крышкой около часа, не забывая иногда помешивать. 8. Спустя час отправьте в кастрюлю какао-порошок и нарезанный красный стручковый перец, продолжая тушение ещё 30 минут. 9. За 15 минут до финала добавьте к чили фасоль и выжмите сок лайма. 10. Подавайте блюдо горячим, по желанию дополнив его свежим кориандром или дополнительной порцией специй. Для придания блюду острого вкуса можно добавить несколько капель соуса табаско.