Как готовить
1. Подготовьте говядину, нарезав её аккуратными кубиками среднего размера. 2. Разогрейте кастрюлю со сливочным маслом и томите в ней предварительно измельчённый лук, пока он не станет мягким. 3. Влейте к луку уксус и подождите некоторое время, чтобы жидкость полностью испарилась, после чего всыпьте паприку и кумин. 4. Добавьте в кастрюлю подготовленные кусочки мяса и консервированные помидоры. 5. Приправьте блюдо солью, положите лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и натёртую лимонную цедру, затем тщательно всё перемешайте. 6. Залейте ингредиенты мясным бульоном и дождитесь начала кипения. 7. Установите минимальный уровень нагрева и томите гуляш под плотно закрытой крышкой в течение 3 часов. Чтобы мясо получилось нежным, не забывайте иногда помешивать блюдо, а если жидкость слишком сильно выкипит — подлейте ещё немного горячего бульона. Рекомендуется подавать с полентой.