Как готовить
1. Подготовьте лук и поджарьте его в сковороде на растительном масле, предварительно мелко нарезав, пока он не станет золотистым. 2. Отправьте к обжаренному луку измельченный чеснок, сухую паприку, томатную пасту, цедру лимона, лавровый лист, щепотку майорана и кумина, после чего тщательно перемешайте все компоненты. 3. Влейте в сковороду красное вино, добавьте бальзамический уксус и 120 мл воды, доведите смесь до кипения, а затем посолите и приправьте черным перцем. 4. Говяжьи голяшки разрежьте на небольшие кусочки и положите их в кипящую ароматную основу. 5. Томите блюдо в течение двух часов, а незадолго до готовности всыпьте в соус ложку муки через сито, чтобы придать гуляшу бархатистую густоту. Совет: Если соус кажется вам слишком густым, добавьте еще немного горячей воды в конце приготовления.