Как готовить
1. Сначала подготовьте курицу: удалите излишки жира, кожи и гузку, после чего разделите тушку вдоль, а затем на четыре части. Две из них хорошенько отбейте, натрите солью, перцем и смажьте растительным маслом. 2. Приступите к созданию соуса: чеснок очистите и измельчите, выложив его в глубокую емкость. Мелко нарежьте кинзу и петрушку, отправьте их к чесноку, после чего влейте сливки. 3. Посолите и поперчите сливочную смесь, добавьте немного воды, хмели-сунели и тщательно всё перемешайте. 4. На сильном огне разогрейте сковороду и обжарьте куски птицы с обеих сторон до появления корочки, но не до полной готовности. 5. Переложите поджаренное мясо в форму для запекания, залейте подготовленным сливочно-чесночным соусом и отправьте в духовку, разогретую до 185 градусов. 6. Запекайте блюдо в течение 20–25 минут, пока соус не приобретет насыщенный вкус, а курица не станет мягкой. Совет: Традиционно чкмерули подают горячим прямо в форме, дополняя свежим лавашом или хлебом пури, чтобы было удобнее макать его в чесночно-сливочный соус.