Как готовить
1. Удалите кочерыжку и дайте цветной капусте полностью просохнуть. Нарежьте ее на соцветия. 2. Поместите часть соцветий в кухонный комбайн и измельчите до состояния мелкой крупы, напоминающей рис или кус-кус. Не перерабатывайте слишком долго, иначе овощ превратится в кашицу. Выложите в миску и повторите то же самое с оставшейся капустой. 3. Разогрейте на плите большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, нарезанные зеленый лук и чеснок. Обжаривайте 3-4 минуты до мягкости. 4. Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте измельченную цветную капусту в сковороду. Накройте крышкой и готовьте 5-6 минут, периодически помешивая, чтобы она стала слегка хрустящей снаружи, но осталась нежной внутри. 5. Приправьте солью и перцем по вкусу. Снимите с огня, переложите в салатник, добавьте свежую кинзу и сок лайма по вкусу. Все перемешайте. Примечание: если вам не нравится текстура или вкус цветной капусты, это блюдо может вам не подойти. Оно отлично сочетается с курицей, свининой или стейком в качестве гарнира.