Как готовить
1. Положите сливочное масло в молоко и подогревайте на плите, пока смесь не закипит. 2. Пока молоко греется, в отдельной миске соедините сахар, крахмал и яичные желтки. Тщательно разотрите их до получения однородной массы. 3. Добавьте в желтковую смесь немного теплого молока из кастрюли, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. 4. Как только молоко в кастрюле закипит, начните вливать в него желтковую массу тонкой струйкой. Постоянно помешивайте смесь венчиком или ложкой. 5. Снова доведите массу до кипения. После закипания сразу снимите кастрюлю с огня. 6. Поставьте кастрюлю в емкость с холодной водой. Продолжайте мешать массу, пока она не станет едва теплой. 7. Оставьте заготовку до полного остывания при комнатной температуре, периодически помешивая. 8. Разлейте остывшую массу по формам и уберите в морозильную камеру до полного застывания. Чтобы мороженое получилось более нежным и без кристаллов льда, рекомендуется перемешивать его в формах каждый час в течение первых трех часов заморозки.