Как готовить
1. В кастрюлю с толстым дном налейте цельное молоко и добавьте сахарный песок. 2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до растворения сахара и начала закипания. 3. Добавьте сливочное масло и щепотку соли. Это поможет сделать текстуру более гладкой и усилит сливочный вкус. 4. Убавьте огонь до минимума. Варите смесь, периодически помешивая, в течение 45-60 минут. Молоко должно увариться примерно в два раза и приобрести кремовый оттенок. 5. В самом конце добавьте ванильный сахар (по желанию) и перемешайте. 6. Снимите кастрюлю с огня. Процедите массу через мелкое сито, чтобы исключить возможные комочки. 7. Перелейте сгущенку в стеклянную банку. Учтите, что после остывания в холодильнике она станет значительно гуще.