Как готовить
1. Сначала в сотейнике на слабом огне полностью расплавьте 4 столовые ложки сливочного масла. 2. Насыпьте 0.25 стакана муки в растопленное масло и основательно размешайте массу деревянной лопаткой. Прогревайте смесь около 1–2 минут, дождавшись момента, когда мука станет едва золотистой. 3. Начните вливать понемногу 2 стакана молока, не прекращая активно перемешивать основу, чтобы в соусе не осталось ни одного комочка. 4. Продолжайте томить массу, пока она не приобретет густую консистенцию, при этом постоянно помешивайте содержимое сотейника. В завершение приправьте соус солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха по вашему вкусу. Совет: если комочки все же появились, соус можно пропустить через мелкое сито или аккуратно взбить погружным блендером до идеальной гладкости.