Как готовить
1. Влейте четверть стакана холодной воды в миску и всыпьте желатин. Оставьте на 5 минут для набухания. 2. Оставшуюся воду доведите до кипения в кастрюле, затем снимите с огня. Добавьте набухший желатин в горячую воду и постоянно помешивайте до полного растворения. 3. В отдельной емкости смешайте ванилин с сахарозаменителем. Дайте желатиновой смеси немного остыть. 4. В глубокой миске взбейте белки до состояния легкой пены. Постепенно вливайте желатин, продолжая взбивать миксером на высокой скорости в течение 15 минут до получения густой пышной массы. 5. Перелейте массу в форму с антипригарным покрытием или выложите на пергаментную бумагу. Разровняйте слой и оставьте застывать в прохладном месте на 3-4 часа. 6. Когда масса полностью стабилизируется, разрежьте ее на 12 порционных кусочков. При желании на этапе взбивания можно добавить пищевой краситель для цвета.