Как готовить
1. Соедините замоченные и слитые бобы, воду, лук и чеснок в чаше мультиварки. Перемешайте, чтобы бобы были полностью покрыты жидкостью. 2. Закройте крышку и установите клапан в положение герметизации. Готовьте на режиме высокого давления в течение 20 минут. 3. По завершении цикла дайте давлению снизиться естественным путем в течение 10 минут, после чего переведите клапан в режим сброса остаточного пара. 4. Когда поплавковый клапан опустится, откройте крышку, слейте лишнюю жидкость, но обязательно сохраните её. 5. Верните бобы в чашу, добавьте 120 мл оставшейся жидкости, зиру, порошок чили, черный перец, кайенский перец и половину чайной ложки соли. 6. Разомните бобы картофелемялкой до желаемой консистенции (можно оставить текстурными или размять в пюре) или используйте погружной блендер. 7. Попробуйте на вкус и добавьте соли при необходимости. Подавайте теплыми, украсив кинзой и сбрызнув соком лайма. Примечание: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.