Как готовить
1. В глубокую миску просейте пшеничную муку. Добавьте соль и перемешайте венчиком для равномерного распределения. 2. Сделайте в муке углубление, влейте растительное масло и постепенно добавляйте горячую воду (температурой около 70-80 градусов), постоянно помешивая ложкой. 3. Когда тесто начнет собираться в ком, переложите его на присыпанный мукой стол. Вымешивайте руками 5-7 минут до эластичного и гладкого состояния. Тесто не должно липнуть к рукам. 4. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут при комнатной температуре (это время не входит в активную готовку). 5. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик. 6. Раскатайте каждый шарик в очень тонкий, почти прозрачный пласт по диаметру вашей сковороды. 7. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите лаваш на раскаленную поверхность. Жарьте примерно по 30-40 секунд с каждой стороны до появления характерных пузырьков и золотистых пятнышек. 8. Готовый лаваш сразу снимите со сковороды и обильно сбрызните чистой водой из пульверизатора или накройте влажным полотенцем, чтобы он стал мягким и гибким.