Как готовить
1. Смешайте обезжиренный творог с содой в глубокой миске. Оставьте массу при комнатной температуре на 1 час, чтобы сода начала взаимодействовать с творожной основой. 2. Подготовьте форму или небольшую миску, плотно застелив её изнутри пищевой пленкой. 3. Спустя час добавьте к творогу молоко, яйцо и соль по вкусу. Тщательно пробейте всё погружным блендером до получения однородной кремовой консистенции без крупинок. 4. Переложите полученную массу в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и нагревайте, постоянно работая лопаткой или венчиком. 5. Когда творог полностью расплавится (обычно это занимает 5–10 минут), продолжайте варить массу еще 5–10 минут. Важно непрерывно помешивать и не доводить смесь до кипения. 6. Перелейте горячий сыр в подготовленную форму. Накройте сверху пищевой пленкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка. 7. Дайте сыру остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 3–4 часа для полной стабилизации. Из указанного количества ингредиентов получается около 600 грамм готового продукта.