Как готовить
1. Влейте молоко в кастрюлю и доведите его до кипения. 2. Добавьте в кипящее молоко творог. Нагревайте смесь на медленном огне, изредка помешивая, до тех пор, пока молоко не свернется и не отделится прозрачная желтоватая сыворотка. 3. Откиньте полученную белковую массу на дуршлаг и дайте лишней жидкости полностью стечь. 4. Растопите сливочное масло в кастрюле с антипригарным покрытием. Переложите туда творожную массу, добавьте соль и щепотку соды. 5. Постоянно помешивайте массу на огне. Под воздействием соды творог начнет плавиться. Продолжайте нагревать, пока лишняя влага не испарится, а масса не станет однородной. 6. Когда смесь по консистенции станет похожа на густую сметану, при желании добавьте любимые специи. Перелейте сыр в форму и оставьте до полного остывания. Примечание: учитывайте, что при охлаждении сыр значительно загустеет.