Как готовить
1. Смешайте кефир и молоко в большой кастрюле и поставьте на плиту. Доведите смесь до кипения на среднем огне. 2. Пока молочная смесь нагревается, в отдельной миске взбейте яйца с солью до однородного состояния. 3. Когда молоко с кефиром закипит, тонкой струйкой влейте яичную массу, постоянно помешивая. 4. Снова доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5-7 минут, пока не отделятся крупные хлопья творога. 5. Застелите дуршлаг марлей в несколько слоев. Аккуратно вылейте содержимое кастрюли в дуршлаг, чтобы стекла вся сыворотка. 6. Плотно завяжите марлю узлом, сверху установите гнет и уберите заготовку в холодильник на 5-6 часов для уплотнения сыра. Сыр отлично подходит для завтрака или полезного перекуса.