Как готовить
1. Смешайте живые дрожжи с сахаром, залейте теплым молоком и оставьте на 5–10 минут до активации. 2. Смешайте миксером теплый кефир, яйца, соль и сметану. Соедините массу с дрожжевой смесью. 3. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто. Оно получится довольно жидким и липким, так и должно быть. 4. Накройте емкость пленкой и оставьте в теплом месте примерно на полтора часа для подъема. 5. Обильно посыпьте стол мукой и аккуратно выложите тесто. Оно само распределится по поверхности, раскатывать его скалкой не нужно. 6. Посыпьте тесто мукой сверху. Разрежьте его на прямоугольники. Старайтесь не нарезать все сразу, чтобы тесто не прилипло к столу. 7. Сделайте надрез в центре каждого прямоугольника, выверните один край через отверстие и сразу приступайте к жарке. 8. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике и обжаривайте кребель с двух сторон до золотистого цвета. Не добавляйте слишком много муки при формовке, иначе готовое изделие станет жестким.