Как готовить
1. За 2–8 часов до начала приготовления отбейте куриное филе до равномерной толщины около 0,5 см. Разрежьте каждую грудку пополам, чтобы получилось 4 кусочка подходящего размера для ваших булочек. 2. Смешайте маринад из рассола, лукового и чесночного порошка, лимонного сока с цедрой и оливкового масла. Замаринуйте курицу на срок от 2 до 8 часов. 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте жаропрочную квадратную форму размером 20 на 20 см кулинарным спреем или небольшим количеством масла. 4. В отдельной емкости взбейте яичные белки с солью. Перелейте смесь в подготовленную форму и выпекайте около 20–22 минут до готовности яичного слоя. Дайте немного остыть в форме, затем нарежьте на 4 равных квадрата. 5. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на средне-высоком огне. Обжарьте куриное филе по 3–4 минуты с каждой стороны, пока внутренняя температура мяса не достигнет 75 градусов. Важно не пересушить курицу. 6. Слегка подсушите булочки на гриле или в тостере до желаемой степени хруста. 7. Для сборки сэндвича выложите один яичный квадрат на половинку булочки, добавьте кусочек курицы, сверху положите ломтик сыра и накройте второй половинкой булочки. Примечания: Храните сэндвичи в холодильнике до 4 дней, завернув в пергамент и фольгу. Для разогрева уберите фольгу и грейте в микроволновке 45–60 секунд. Для заморозки заверните в пищевую пленку и фольгу, храните до 3 месяцев.