Как готовить
1. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте измельченный лук до золотистого цвета, примерно 5 минут. 2. В большой миске соедините половину обжаренного лука, говяжий фарш, фарш из индейки, панировочные сухари, целое яйцо, яичный белок, 60 мл говяжьего бульона, соль и черный перец. Тщательно перемешайте и сформируйте из массы 8 овальных котлет. 3. В большой глубокой сковороде на средне-сильном огне обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Готовые котлеты выложите на тарелку. 4. В ту же сковороду выложите нарезанные грибы, добавьте соль и перец по вкусу. Пассеруйте грибы 2–3 минуты, затем верните котлеты в сковороду. 5. В небольшой емкости смешайте муку с оставшимся бульоном (420 мл) до однородности. Добавьте оставшийся лук, томатную пасту, уксус, воду, вустерский соус и порошок горчицы. 6. Залейте котлеты с грибами полученным соусом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая соус. Подавайте стейки горячими, при желании посыпав рубленой зеленью петрушки. Отлично сочетается с картофельным пюре или пюре из цветной капусты.