Как готовить
1. Выложите 2 пачки обезжиренного творога в сотейник и залейте молоком. Доведите смесь до закипания на среднем огне. 2. Откиньте массу на сито или марлю, чтобы полностью слить лишнюю жидкость (сыворотку), затем дайте творожной основе немного остыть. 3. Добавьте в остывшую массу яйцо, соду, соль и мелко нарезанную зелень. Тщательно пробейте все ингредиенты погружным блендером до однородного состояния. 4. Поместите емкость со смесью на водяную баню. Постоянно помешивайте или взбивайте массу венчиком. Сыр начнет плавиться и густеть прямо на глазах. 5. Продолжайте активно взбивать или вымешивать массу на бане в течение еще 2–3 минут для достижения гладкой структуры. 6. Перелейте горячую смесь в форму и разровняйте. Сыр застывает очень быстро. После остывания уберите в холодильник на 30 минут до полного закрепления структуры.