Как готовить
1. Вскипятите один литр воды. Добавьте в кипяток соль, перец, специи по вкусу и лавровый лист. Тщательно размешайте маринад до растворения соли и полностью охладите его. 2. Поместите мясо в остывший маринад и накройте емкость пищевой пленкой. Уберите в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше оставьте на всю ночь. 3. Достаньте промаринованное мясо из рассола и хорошо обсушите его бумажными полотенцами. Дополнительно натрите кусок солью, перцем и любимыми специями. 4. Очистите чеснок и нарежьте зубчики на несколько частей. Сделайте в куске свинины глубокие надрезы и вложите в них чеснок. 5. Разогрейте духовку до 190 градусов. Поместите мясо в рукав для запекания, сверху положите лавровый лист из маринада. Запечатайте рукав и сделайте в нем несколько небольших проколов для выхода пара. 6. Запекайте мясо около 1 часа. Чтобы получить аппетитную корочку, за 10–15 минут до готовности аккуратно разрежьте и раскройте верхушку рукава. После запекания дайте мясу «отдохнуть» 10 минут перед нарезкой.