Как готовить
1. Очищенный картофель порубите на кубики среднего размера и подрумяньте его на сковороде с добавлением 10 г из отмеренного сливочного масла. 2. Лук нашинкуйте аккуратными кольцами и пассеруйте в 10 г сливочного масла до появления красивого золотисто-коричневого оттенка. 3. Говядину нарежьте на порционные кусочки и обжарьте в оставшихся 8 г сливочного масла на достаточно сильном огне со всех сторон, пока не образуется аппетитная румяная корочка. 4. Возьмите глиняный горшочек и выложите в него подготовленное мясо, обжаренный картофель и лук. Добавьте нарезанную морковь, приправьте солью и молотым перцем по вашему вкусу, положите 1 лавровый лист и влейте 150 мл горячего бульона. 5. Накройте горшочек. Поставьте его в духовку согласно рекомендациям керамической посуды,готовьте при 180°C ориентировочно 60–90 минут до мягкости говядины. За 10 минут до готовности аккуратно добавьте в блюдо сметану, присыпьте мелко натертым чесноком и нашинкованной зеленью укропа с петрушкой. 6. Удалите лавровый лист и подавайте жаркое без дополнительного неучтённого гарнира.