Как готовить
1. Очищенный картофель порубите на кубики среднего размера и подрумяньте его на сковороде с добавлением небольшого количества масла. 2. Лук нашинкуйте аккуратными кольцами и пассеруйте в масле до появления красивого золотисто-коричневого оттенка. 3. Говядину нарежьте на порционные кусочки и обжарьте на сильном огне со всех сторон, пока не образуется аппетитная румяная корочка. 4. Возьмите глиняный горшочек и выложите в него подготовленное мясо, обжаренный картофель и лук. Добавьте нарезанную морковь, приправьте солью и молотым перцем по вашему вкусу, положите лавровый лист и влейте совсем немного бульона. 5. Разогрейте духовку и поместите туда горшочек на полчаса для тушения. За 10 минут до готовности аккуратно добавьте в блюдо сметану, присыпьте мелко натертым чесноком и нашинкованной зеленью укропа с петрушкой. 6. Подавайте ароматное жаркое к столу, дополнив его салатом из свежих овощей, хрустящими солеными огурцами или квашеной капустой. Совет: Если вы хотите, чтобы соус в жарком был более густым, можно добавить в бульон маленькую щепотку муки перед тем, как залить его в горшочек.