Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. Распределите выбранные орехи (миндаль, грецкие орехи или пекан) на большом противне с бортиками и подсушите их в духовке около 10 минут, перемешав в середине процесса. Следите, чтобы орехи не подгорели. 3. Дайте орехам остыть около 10 минут, они должны остаться теплыми, но не горячими. 4. Пересыпьте орехи в мощный блендер или кухонный комбайн. Измельчайте до получения кремовой консистенции, при необходимости соскребая массу со стенок емкости. Будьте терпеливы, так как процесс может занять время. 5. Масса пройдет стадии от комочков до плотного шара, прилипающего к стенкам, и наконец превратится в нежную пасту. Если смесь сильно нагрелась, сделайте перерыв и дайте ей остыть несколько минут. 6. Как только паста станет кремовой, добавьте соль и продолжайте блендировать. Если хотите добавить вкус наполнители, такие как ваниль, корицу или мед, убедитесь, что смесь остыла, добавьте ингредиенты и еще раз пробейте массу до однородности. 7. Остудите готовую пасту до комнатной температуры, переложите в стеклянную банку и плотно закройте крышкой. Храните в холодильнике до 3-4 недель. Важно: если вы добавляете мед или кленовый сироп, текстура пасты станет немного плотнее. Перед подачей дайте пасте постоять при комнатной температуре несколько минут для легкого намазывания.