Как готовить
1. Подготовьте мясо: удалите кости и кожу (по желанию) с курицы или окорочков. Нарежьте мякоть на средние кусочки и переложите в глубокую миску. 2. Добавьте к мясу измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. На этом этапе можно добавить дополнительные ингредиенты вроде орехов или чернослива. 3. Всыпьте содержимое пакетика с сухим желатином прямо к мясу. Тщательно перемешайте, чтобы желатин и специи равномерно распределились. 4. Возьмите пустой чистый пакет от сока или молока (с внутренним фольгированным слоем). Плотно уложите в него мясную массу. Верх пакета замотайте пищевой пленкой. 5. Поставьте пакет в кастрюлю и налейте воду так, чтобы её уровень совпадал с уровнем мяса внутри пакета. Варите на среднем огне в течение 1–1.5 часов. 6. Аккуратно извлеките пакет из воды и оставьте до полного остывания при комнатной температуре или в прохладном месте. Когда ветчина застынет, осторожно разрежьте коробку и достаньте готовый продукт. В мясо воду добавлять не нужно — оно должно вариться в собственном соку. Также этот рецепт отлично подходит для приготовления ветчины из индейки.