Как готовить
1. Сначала подготовьте овощную базу: лук нашинкуйте полукольцами, а чеснок превратите в тонкие слайсы. Обжарьте их на сковороде с добавлением 3 столовых ложек оливкового масла до мягкости. 2. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их полукольцами. Соедините томаты с обжаренным луком и чесноком, приправьте солью и перцем, после чего томите овощи на плите до полной готовности. 3. Подготовьте рыбу, натерев ее солью, перцем и оставшимся оливковым маслом. Вложите внутрь каждой дорады по одной ветке розмарина для аромата. 4. Очищенный картофель нарежьте кружками толщиной примерно 1 сантиметр и слегка смажьте маслом. 5. Переложите готовую овощную смесь на противень, распределив ее ровным слоем, а поверх овощей разместите рыбу. Свободное место вокруг дорады заполните ломтиками картофеля. 6. Поместите противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Через 15 минут аккуратно переверните рыбу на другой бок. 7. Оставьте блюдо запекаться еще на 15 минут, затем активируйте режим гриля и дождитесь появления аппетитной золотистой корочки. 8. Перед тем как нести к столу, украсьте рыбу мелко нарезанной петрушкой и дополните подачу лимонными дольками. Совет: чтобы легко снять кожицу с помидоров, сделайте на них небольшой надрез и опустите в кипяток на 30–60 секунд.