Как готовить
1. Натрите 700 г очищенного картофеля на мелкой тёрке. Если выделился сок, дайте ему отстояться, слейте прозрачную часть, а осевший крахмал верните к картофелю. Добавьте 5 г соли и 0.5 г чёрного перца. 2. Нарежьте 100 г лука и 300 г шампиньонов. Обжарьте на 15 мл растительного масла около 8–10 минут до золотистого цвета и испарения свободной жидкости. Слегка остудите. 3. Смешайте картофель, грибную зажарку, 2 яйца (около 100 г без скорлупы) и 30 г муки. 4. На оставшихся 35 мл масла обжаривайте небольшие драники толщиной около 7–10 мм на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, до готовности центра и румяной корочки. Масло распределяйте между партиями; 50 мл — общая доза. 5. Подавайте все драники с 500 г сметаны 20%, разделив на 4 порции — по 125 г сметаны каждому. Если фактически съедена меньшая доза сметаны, пищевая ценность подачи будет другой.