Как готовить
1. Слегка подогрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплее температуры тела (примерно 37–38 градусов), и залейте им предварительно разломанные на кусочки свежие дрожжи. Тщательно всё размешайте. 2. Соедините яйцо с солью и столовой ложкой сахара, после чего интенсивно взбивайте массу до появления белого цвета. 3. К молочно-дрожжевой смеси добавьте взбитое яйцо и растопленное сливочное масло, затем аккуратно перемешайте компоненты. 4. Порциями засыпайте в получившуюся жидкую основу пшеничную муку, которую необходимо заранее просеять через сито. 5. Хорошо вымесите тесто и переложите его в глубокую миску, объём которой вдвое больше самой массы. Оставьте в тепле на полтора часа, после чего осторожно сомните его руками. Оставьте тесто ещё на 30 минут и повторите процедуру обминки. 6. Сформируйте из готового теста тонкий пласт круглой формы толщиной около 5–6 мм с помощью скалки. 7. Поместите пиццу в духовку и запекайте 25–27 минут, предварительно разогрев её до 180 градусов. Совет: чтобы дрожжи работали лучше, следите, чтобы молоко не было горячим, иначе они погибнут.