Как готовить
1. Подготовьте опару, соединив в миске сахар, дрожжи и теплую воду, температура которой должна быть около 35–37 градусов. Всыпьте примерно 150–200 грамм муки и перемешайте массу так, чтобы она по густоте напоминала тесто для оладий. 2. Слегка припорошите поверхность опары мукой, прикройте чашу полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. 3. Сливочное масло растопите, затем дайте ему остыть до комнатной температуры и тщательно смешайте с яйцом. 4. Соедините подошедшую опару с масляно-яичной смесью и посолите. Порциями подсыпайте оставшуюся муку, переложите массу на стол и добротно вымесите тесто руками. 5. Верните тесто в посуду, снова накройте чистой салфеткой и уберите в тепло еще на 1 час, чтобы оно хорошо поднялось. 6. По прошествии времени еще раз тщательно обомните готовое тесто руками. Масло можно заменить на растительное, если вы предпочитаете более постный вариант теста. Готовое тесто должно быть эластичным, оно не должно прилипать к рукам и должно легко отставать от стенок посуды, но при этом оно ни в коем случае не должно быть тугим (иначе выпечка получится жесткой). В качестве хорошей подсказки можно посмотреть урок на eda.ru «Как готовить тесто на опаре», а количество продуктов можно взять из этого рецепта.