Как готовить
1. Сначала приготовьте авокадо-мусс: авокадо очистите, удалите косточку и положите в блендер вместе с творожным сыром, лимонным соком и солью. Взбейте все до однородной массы. 2. Нарежьте багет ломтиками и сбрызните их оливковым маслом. Посыпьте прованскими травами и запекайте в духовке 5–7 минут до появления легкой хрустящей корочки. 3. Подготовьте креветки: очистите их и замаринуйте в смеси соевого соуса и тертого чеснока на 15 минут. 4. Обжарьте замаринованные креветки на сковороде по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. 5. Огурец нарежьте тонкими полосками. 6. Соберите первый вариант брускетт: на теплый багет отсадите авокадо-мусс с помощью кондитерского мешка. Сверху положите кусочек слабосоленой рыбы, свернутую спиралью полоску огурца и украсьте оливкой. 7. Соберите второй вариант брускетт: на багет с авокадо-муссом выложите обжаренные креветки и добавьте свежую рукколу. Для мусса используйте только спелое авокадо, которое легко продавливается пальцем.