Как готовить
1. Снимите с огурцов кожицу с помощью овощечистки, после чего натрите мякоть на крупной терке. Полученную массу переложите в сито, посыпьте 1 столовой ложкой крупной соли и оставьте над миской на 10 минут, чтобы стек лишний сок. 2. Мелко нашинкуйте 20 г укропа и 10 г мяты, превратив зелень в однородную ароматную крошку. 3. Тщательно отожмите огуречную стружку руками от оставшейся влаги и переложите ее в глубокую емкость. 4. Добавьте к огурцам 420 г греческого йогурта, подготовленную зелень, 20 мл лимонного сока, пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока и мелко нарезанную головку лика-шалота. 5. Приправьте смесь черным молотым перцем, хорошо перемешайте все компоненты и, если потребуется, добавьте еще немного соли на ваш вкус. 6. Перед подачей на стол влейте сверху 2 столовые ложки оливкового масла и украсьте блюдо щепоткой паприки. Дзадзики можно есть как самостоятельное блюдо с хлебом, можно макать в него нарезанные брусками овощи или подавать в качестве соуса к мясу и рыбе.