Как готовить
1. Подготовьте крупные баклажаны, разделив их вдоль на две части. Используя ложку, аккуратно извлеките сердцевину, чтобы толщина получившихся стенок составляла около 0,5 см. 2. Погрузите овощные заготовки в подсоленную холодную воду на период от тридцати минут до часа. Это поможет избавиться от горчинки; для лучшего результата воду можно обновить пару раз. 3. Мелко нарежьте лук и чеснок аккуратными кубиками. 4. Куриное филе, томаты и вынутую ранее мякоть баклажана превратите в кубики размером примерно 1,5–2 см. С помощью крупной терки измельчите копченый сыр. 5. Поджарьте на сковороде с 7 г растительного масла из общих 10 г чеснок с луком до появления золотистого оттенка, после чего добавьте к ним кусочки курицы. Сначала готовьте на мощном огне несколько минут, а затем убавьте его до среднего. 6. Соедините мясо с баклажанной мякотью и продолжайте термическую обработку в течение 10 минут. Посолите и поперчите массу на ваш вкус. 7. Дополните начинку измельченной зеленью, помидорами и перцем чили в самом конце процесса обжаривания. 8. Разложите баклажанные «лодочки» на противень, который нужно смазать оставшимися 3 г растительного масла. Наполните их приготовленным фаршем и сверху нанесите немного майонеза. 9. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда блюдо на 30–35 минут. За 10 минут до финала обильно посыпьте фаршированные овощи тертым копченым сыром. Для более насыщенного аромата зелень стоит добавлять в самый последний момент перед выключением плиты. Для оценки 3 крупных баклажана —900 г съедобной части, пять помидоров 750 г, два филе 500 г, лук 100 г; по 20 г петрушки/укропа/базилика,10 г чеснока,25 г майонеза,5 г соли,0,5 г белого перца и 2 г чили. Мякоть всех баклажанов входит в начинку, лодочки тоже съедаются. После солёной воды хорошо обсушите, саму воду не переносите в блюдо. Курица должна достигнуть 74°C.