Как готовить
1. Вскипятите воду, слегка посолите и добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Отварите ракушки до состояния аль денте. Откиньте макароны на дуршлаг и дайте им полностью остыть. 2. Мелко нарежьте репчатый лук и слегка обжарьте его на сковороде с добавлением 1 столовой ложки оливкового масла до мягкости. 3. В глубокой миске смешайте мясной фарш, рикотту и обжаренный лук. Добавьте мелко рубленую петрушку, базилик, соль, черный перец и 50 мл соуса бешамель. Тщательно перемешайте начинку и сформируйте небольшие шарики. 4. Наполните каждую остывшую ракушку мясным шариком. Плотно выложите фаршированные макароны в форму для запекания или глубокий противень. 5. Залейте блюдо оставшимся соусом бешамель. Посыпьте тертым пармезаном для образования корочки. 6. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 20-25 минут до готовности. Блюдо отлично сочетается с бокалом сухого белого вина.