Как готовить
1. Четыре подготовленных стейка из говяжьей вырезки натрите небольшим количеством соли и черного перца со всех сторон. 2. На хорошо разогретую сковороду с маслом выложите мясо и обжаривайте его в течение 3 минут с каждого бока, аккуратно переворачивая щипцами для получения корочки. 3. Снимите готовые стейки с огня и дайте им немного «отдохнуть» на тарелках. 4. На отдельной сковороде начните пассеровать лук, предварительно нарезав его тонкими полукольцами, и измельченный чеснок, добавив 1/2 чайной ложки соли. 5. Через 3 минуты выложите к овощам нарезанные белые грибы и продолжайте готовить всё вместе. 6. Спустя 4 минуты влейте в грибную смесь порцию коньяка и подождите, пока алкоголь полностью выпарится, постоянно помешивая содержимое сковороды. 7. Влейте говяжий бульон, накройте сковороду крышкой и оставьте соус томиться на плите еще 4 минуты. 8. Уберите сковороду с нагрева, добавьте сметану и тщательно перемешайте массу до однородного состояния. 9. Полейте сочные миньоны приготовленным соусом и подавайте блюдо к столу, дополнив его яичной лапшой. Усовершенствовать рецепт соуса бефстроганов можно за счет добавления классического английского Вустерширского соуса (Worcestershire Sauce), две чайные ложки которого следует влить в сковороду с луком и грибами после того, как коньяк испарится.