Как готовить
1. Мелко нашинкуйте лук и слегка подрумяньте его на сковороде с растительным маслом. Добавьте томатное пюре, влейте немного бульона и потомите смесь на медленном огне. 2. Освободите соленые огурцы от кожицы, разделите их пополам и нарежьте аккуратными тонкими ломтиками. 3. Нарежьте мясо и мясные продукты на небольшие кусочки. Переложите их в кастрюлю к подготовленному луку, добавьте нарезанные огурцы, каперсы, лавровый лист и соль по вкусу. Залейте всё оставшимся говяжьим бульоном и проварите в течение 5–10 минут. 4. Перед тем как подавать блюдо, добавьте в каждую тарелку сметану, маслины, мелко порубленную петрушку с укропом и очищенный от кожуры ломтик лимона. Мясные продукты (вареные и жареные) могут быть различные: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и прочее. Перед шагом 1 доведите 500 г бескостной говядины до мягкости в указанных 2 л говяжьего бульона, затем выньте и нарежьте. Бульон сохраните: немного для лука и весь остаток для супа. Мясные продукты 300 г берите уже готовые к употреблению.5–10 мин в шаге 3 относятся к сборке с готовым мясом. Перед подачей извлеките лавр;100 г сметаны разделите между четырьмя порциями.