Как готовить
1. Залейте 400 г говядины 2 л воды. Добавьте 6 горошин чёрного перца и 1 лавровый лист, варите при слабом кипении до мягкости мяса, ориентировочно 70–90 минут. 2. Выньте и нарежьте говядину. Нарежьте 200 г варёной колбасы, 200 г ветчины и 4 сосиски общей массой около 200 г. 3. Измельчите луковицу, 3 солёных огурца и пучок петрушки. Тушите с 2 ст. л. томатной пасты около 10 минут, подлив несколько ложек бульона из той же кастрюли; отдельное масло не нужно. 4. Переложите заправку в бульон, варите около 10 минут. Добавьте говядину и все мясные изделия, доведите до кипения. 5. Из одной выбранной банки добавьте 120 г маслин без косточек и 180 мл их рассола. Снова доведите до кипения и выключите. Выньте лавровый лист и перчинки; дополнительную соль не добавляйте без пробы. 6. Разделите примерно на 8 суповых порций, добавив на всю партию 120 г сметаны 20% и 40 г тонких лимонных ломтиков.