Как готовить
1. Смешайте дрожжи с сахаром и полностью растворите в теплой воде. Добавьте одну столовую ложку оливкового масла и оставьте смесь в теплом месте на 5–10 минут, пока не появится пена. 2. В отдельной миске соедините муку, соль, сухой укроп и сельдерей. Сделайте в центре мучной смеси углубление и влейте туда подошедшие дрожжи. 3. Замесите мягкое тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 2 часа, пока объем не увеличится вдвое. 4. Разогрейте духовку до 220°C. Обомните тесто, разделите его на две части и раскатайте каждую в лепешку на присыпанной мукой поверхности. 5. Нарежьте помидор и лук тонкими кольцами, чеснок мелко порубите. Выложите овощи на лепешки, посыпьте тмином и листиками свежего тимьяна. Сбрызните сверху оставшимся оливковым маслом и дайте постоять еще 15 минут. 6. Выпекайте в разогретой духовке 10–15 минут до золотистого цвета.