Как готовить
1. Сначала займитесь приготовлением соуса: в сотейнике растопите сливочное масло и прогрейте в нем мелко нарезанный чеснок около пары минут, чтобы масло впитало его аромат. 2. Всыпьте в сотейник столовую ложку муки, немного обжарьте ее и влейте сливки, при этом не переставая активно работать венчиком или ложкой. 3. Когда масса станет густой, разбавьте ее небольшим количеством кипяченой воды, добавьте к смеси лавровый лист, соль и смесь перцев. 4. Как только соус закипит, уберите его с огня и оставьте настаиваться под крышкой. 5. Подготовьте овощи для начинки: морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте и обжарьте их вместе на сковороде. 6. Картофель нарежьте аккуратными кружками средней толщины и выложите ровным слоем в форму для запекания, добавив немного растительного масла, соли и перца. 7. Поверх картофельной «подушки» разместите рыбу, предварительно ее слегка посолив. 8. Распределите обжаренные лук и морковь поверх форели и залейте всё блюдо приготовленным чесночно-сливочным соусом. 9. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте рыбу с овощами в течение 40–45 минут. Чтобы соус гарантированно получился однородным, вливайте сливки тонкой струйкой и постоянно помешивайте их в сотейнике.