Как готовить
1. Очистите репчатый лук и нарежьте его мелким кубиком. 2. Разогрейте сковороду, положите кусочек сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Охладите. 3. Картофель отварите в мундире до готовности, затем полностью остудите, очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком. 4. Очищенное филе сельди также нарежьте мелким кубиком. 5. Куриные яйца отварите вкрутую, охладите в воде, очистите и мелко покрошите. 6. В глубокой миске соедините подготовленную сельдь, обжаренный лук, картофель и яйца. 7. Добавьте мелко шинкованный укроп, свежемолотый перец, нерафинированное масло и немного уксуса (или тертого яблока сорта Антоновка). 8. Слегка подмять массу ложкой, чтобы она стала более однородной, и тщательно перемешайте. Если соли от сельди недостаточно, досолите по вкусу. 9. Черный хлеб нарежьте на ломтики и подсушите в тостере или на сковороде. Подавайте форшмак охлажденным на тостах.