Как готовить
1. Залейте дробленый горох прохладной водой на один час, предварительно хорошо его промыв. 2. Воду замачивания гороха слейте. Положите горох и 300 г курицы в кастрюлю, влейте 1,8 л свежей воды и доведите до кипения на плите. Обязательно уберите появившуюся пену и томите бульон на медленном огне около часа. 3. Подготовьте овощи: очистите их, лук нашинкуйте маленькими кубиками, а морковь измельчите с помощью терки. Пассеруйте овощи на сковороде с 15 г растительного масла, приправив солью, перцем и золотистой куркумой. 4. Снимите кожуру с картофеля и нарежьте его аккуратными ломтиками. 5. Всыпьте соль в кастрюлю, когда горох станет мягким, и добавьте туда картофель. После закипания варите суп до мягкости картофеля. Положите лавровый лист и зажарку в кастрюлю, дайте блюду покипеть пару минут, после чего снимите с огня. Совет: Чтобы суп стал еще более ароматным, дайте ему настояться под закрытой крышкой минут 15 перед подачей. Для этой партии стакан 250 мл:1,5 стакана сухого дроблёного гороха — ориентировочно 300 г. Две очищенные картофелины —300 г. Если курица на кости, после варки удалите кости и верните мясо в суп; для питания принято 210 г мяса с кожей из 300 г курицы на кости. Лавровый лист перед подачей удалите. Получаются четыре большие порции.