Как готовить
1. Поджарьте говядину на сильно разогретой сковороде до появления золотистой корочки, предварительно нарезав мясо на кусочки небольшого размера. После этого уберите их на тарелку. 2. Приготовьте заливку, тщательно смешав в отдельной емкости 0.5 стакана сухого белого вина, 2 столовые ложки горчицы, соль по вашему вкусу и 0.25 чайной ложки черного перца. 3. Возьмите небольшую кастрюлю и распределите по её дну 2 головки лука, нарезав его тонкими кольцами или полукольцами. Поверх лукового слоя разместите обжаренную говядину и залейте всё подготовленным соусом. Дождитесь закипания на среднем огне, затем максимально убавьте пламя и томите блюдо под крышкой в течение 2,5–3 часов. Совет: Если соус выкипает слишком быстро, можно добавить немного воды или бульона в процессе тушения, чтобы мясо оставалось мягким.