Как готовить
1. Разогрейте оливковое масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте лук, измельченный чеснок, мелко нарезанные розмарин и тимьян. Обжаривайте около 4 минут до мягкости лука. 2. Смешайте муку, соль и черный перец в большой миске. Обваляйте кусочки говядины в этой смеси со всех сторон. 3. Выложите мясо на сковороду партиями и обжаривайте до золотистой корочки около 5 минут. Влейте вино и лопаткой соскребите со дна сковороды все прижаренные частицы. 4. Для медленноварки: переложите мясо с соусом в чашу, добавьте тыкву, вяленые томаты и бульон. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 4-5 часов на высокой мощности или 8 часов на низкой. При подаче посыпьте свежей петрушкой. 5. Для скороварки: после добавления мяса и вина, влейте бульон, добавьте тыкву и вяленые томаты. Готовьте под высоким давлением 35 минут, затем дайте давлению выйти естественным способом. Посыпьте петрушкой перед подачей. Примечание: подавайте блюдо с хрустящим хлебом по желанию.