Как готовить
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте форму для запекания кулинарным спреем. 2. Очистите батат и нарежьте его максимально тонкими ломтиками, желательно при помощи терки-мандолины. 3. В большой миске смешайте ломтики батата с растопленным сливочным маслом, тимьяном, солью и черным перцем. Хорошо перемешайте, чтобы каждый ломтик был покрыт маслом и специями. 4. Выложите ломтики батата в форму слоями, прижимая каждый слой, чтобы они лежали плотно и равномерно. После того как выложите весь батат, аккуратно уплотните его сверху. 5. Равномерно посыпьте сверху натертым пармезаном и грюйером. 6. Смажьте одну сторону листа алюминиевой фольги кулинарным спреем и плотно накройте форму смазанной стороной вниз, чтобы сыр не прилип к фольге. 7. Запекайте 30 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще около 15 минут, пока батат не станет мягким при протыкании ножом, а сыр не расплавится. 8. Дайте гратену постоять 5 минут перед подачей. Примечание: Если вы хотите приготовить блюдо заранее, запекайте его под фольгой без сыра в течение 30 минут. Охладите и поставьте в холодильник. Перед подачей разогрейте под фольгой, затем добавьте сыр и запекайте еще 15 минут до готовности.