Как готовить
1. Вскипятите большую кастрюлю воды, добавьте в нее зеленую фасоль и бланшируйте 2 минуты для хрустящей текстуры или 6-8 минут, если предпочитаете более мягкую фасоль. Слейте воду через дуршлаг и промойте фасоль холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. 2. Пока фасоль остывает, приготовьте топпинг. Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне. Обжарьте нарезанные лук-шалот около 3-5 минут до золотистого цвета. Убавьте огонь до средне-слабого, добавьте панировочные сухари, тертый сыр и тимьян. Обжаривайте, часто помешивая, до золотистого цвета примерно 5-6 минут, стараясь не сжечь. 3. Разогрейте духовку до 190 градусов. Слегка смажьте форму для запекания размером 23 на 33 сантиметра кулинарным спреем. 4. В большой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло на средне-сильном огне. Обжарьте рубленый лук-шалот 1-2 минуты, затем добавьте грибы. Посолите, поперчите и готовьте 6-8 минут, время от времени помешивая. 5. Посыпьте грибы мукой, постоянно помешивая около минуты, затем медленно влейте куриный бульон и молоко. Доведите до слабого кипения и готовьте, помешивая, до загустения соуса, около 3 минут. 6. Вмешайте оставшийся тертый сыр в соус. Добавьте бланшированную зеленую фасоль и тщательно перемешайте. Переложите смесь в подготовленную форму для запекания. 7. Посыпьте сверху поджаренной смесью с сухарями и запекайте около 30 минут. Рецепт можно сделать вегетарианским, заменив куриный бульон на овощной. Для безглютенового варианта используйте подходящую муку и панировочные сухари.