Как готовить
1. Тщательно промойте лук-порей. Разрежьте его вдоль и промойте каждый слой под проточной водой, чтобы удалить весь песок и грязь. Нарежьте подготовленный порей крупными кусками. 2. Расплавьте сливочное масло в кастрюле с толстым дном на слабом огне. Добавьте муку и тщательно перемешайте силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы получилась однородная смесь (ру). 3. Влейте бульон, добавьте нарезанный порей, рубленый репчатый лук и кубики картофеля. Доведите содержимое до кипения. 4. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на слабом огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. 5. Снимите суп с огня. Используя погружной блендер, измельчите суп до состояния пюре. В процессе влейте молоко, добавьте соль и черный перец по вкусу. 6. Подавайте суп сразу после приготовления. По желанию украсьте готовое блюдо свежим шнитт-луком. Примечание: если вы хотите сделать суп без лактозы, замените молоко на дополнительное количество бульона, а сливочное масло на растительное.