Как готовить
1. Сначала доведите воду до кипения и слегка припустите в ней шпинат, пока он не станет мягким; после этого хорошенько отожмите лишнюю влагу и мелко нарежьте зелень. 2. В глубокую емкость переложите подготовленный шпинат, добавьте к нему раскрошенную фету, нашинкованную петрушку, укроп и нарезанный зеленый лук, а затем разбейте туда яйца. Массу приправьте солью и свежемолотым перцем, тщательно все перемешав. 3. Подготовьте заранее духовку, разогрев ее до 180 градусов. 4. Используя немного оливкового масла, аккуратно промажьте внутреннюю поверхность формы для выпечки размером 20х20 см. 5. Каждый лист теста фило по очереди смазывайте маслом и укладывайте в форму один на другой, пока не сформируете основу из 6 слоев. 6. Поверх подготовленного теста распределите ровным слоем начинку из сыра и зелени. 7. Оставшиеся 6 листов теста также промажьте маслом и выложите сверху, закрывая пирог. 8. Отправьте блюдо в духовку на 30–40 минут и готовьте, пока корочка не станет аппетитно золотистой. Совет: Если шпинат после варки остается влажным, промокните его бумажным полотенцем, чтобы тесто фило не размокло.