Как готовить
1. Опустите замороженный шпинат в кипящую воду, предварительно немного её посолив, и проварите в течение пары минут. После этого переложите его на дуршлаг, чтобы полностью избавилась лишняя жидкость. 2. Очищенный лук нарежьте аккуратными кубиками. В глубоком сотейнике растопите сливочное масло, отправьте туда лук и пассеруйте его около 3 минут. Следом положите нарезанные мелкими кусочками помидоры, добавьте базилик с розмарином и продолжайте готовить еще 5 минут. 3. Соедините овощи в сотейнике со шпинатом, добавьте соль и перец по вашему вкусу. Потомите смесь еще 5 минут, тщательно перемешайте и уберите с плиты. В остывшую массу вбейте яйца и добавьте фету, предварительно измельченную на небольшие кубики. 4. Присыпьте стол мукой и раскатайте пласт слоеного теста. Вам нужно подготовить две детали: одна должна быть шире вашей формы, чтобы сформировать бортики, а вторая — точно повторять её размер для «крышки». 5. Устелите дно и края формы большим кругом теста, чтобы оно плотно прилегало к стенкам. В получившуюся чашу из теста ровным слоем переложите начинку. 6. Заранее разогрейте духовку до температуры 200°C. 7. Поверх начинки выложите второй пласт теста и надежно скрепите края обоих слоев. Излишки теста по краям аккуратно срежьте ножницами или ножом. Поверхность пирога смажьте топленым маслом и отправьте запекаться на полчаса до появления золотистой хрустящей корочки. Совет: Тщательно отжимайте шпинат после варки, чтобы начинка не получилась водянистой и нижний слой теста хорошо пропекся. Пирог получается очень мягким, нежным, просто тает во рту...))) Лучше есть горячим, с пылу с жару. И подавать с кофе со сливками. Фету лучше вымочить в холодной воде в течение часа перед готовкой, если кто-то любит более пресный сливочный вкус сыра.