Как готовить
1. Сначала тщательно промойте 150 г гречневой крупы и дайте воде стечь. Выложите её на сковороду, предварительно смазав её 1 чайной ложкой из общих 3 столовых ложек масла, и слегка подсушите зерна. 2. Натрите 100 г моркови, используя крупную терку, а одну луковицу мелко нарежьте. На оставшемся отмеренном масле обжаривайте овощи вместе с 300 г мясного фарша до появления приятного золотистого оттенка. После этого добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и всё хорошо перемешайте. 3. Соедините подсушенную крупу с мясной основой. Влейте 325 мл кипятка, чтобы крупа была слегка прикрыта; для выбранной неглубокой посуды это стартовый объём на всю партию. Умеренно посолите, учитывая солёность томатной пасты. Накройте крышкой и томите на минимальном огне примерно 20–25 минут, до мягкости крупы и впитывания воды. Если гречка ещё жёсткая, а вода уже ушла, подлейте немного кипятка и продолжите готовить. В самом конце добавьте два измельченных зубчика чеснока и перемешайте готовое блюдо. Совет: для более яркого аромата в процессе тушения вы можете добавить лавровый лист и немного молотого черного перца. 150 г гречки взвешены сухими:предварительно варить её не нужно. Все 3 столовые ложки масла распределены между подсушиванием крупы и мясной основой, новое масло сверх этого не добавляется. Количество воды — обоснованный ориентир; при иной посуде оно может немного отличаться.