Как готовить
1. Промойте тщательно сушеные грибы и переместите их в кастрюлю. Залейте грибы 3 стаканами прохладной воды и оставьте настаиваться примерно на 1–1,5 часа. 2. Извлеките грибы из жидкости, когда они станут мягкими. Измельчите их ножом, после чего верните обратно в ту же воду. Посолите заготовку и доведите до кипения на плите. 3. Всыпьте заранее слегка обжаренную на сухой сковороде гречку в кипящий грибной бульон. Хорошо перемешайте крупу с грибами. 4. Дождитесь, пока каша впитает основную часть воды и станет густой. Убавьте огонь до минимума и протомите блюдо под крышкой 1–1,5 часа, чтобы гречка полностью упрела. 5. Подготовьте лук, мелко его нарезав. Обжарьте его на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета. 6. Соедините готовую кашу с обжаренным луком и аккуратно перемешайте перед подачей. Совет: если вы хотите получить более насыщенный аромат, обжаривайте гречневую крупу на сковороде до появления легкого орехового запаха. В этой каше коровье масло можно заменить растительным.