Как готовить
1. Гречневую крупу тщательно промойте и обсушите. На сухой сковороде обжарьте гречку в течение 5–7 минут до появления золотистого оттенка и приятного аромата. 2. Добавьте в сковороду каплю оливкового масла и хорошо перемешайте. Переложите крупу в кастрюлю, залейте двумя стаканами кипятка и посолите. 3. Плотно закройте кастрюлю крышкой. Варите на медленном огне или дайте настояться в течение 15–17 минут, не открывая крышку. 4. Очистите луковицу, нарежьте её тонкой соломкой и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета. 5. Заранее отваренные яйца очистите и мелко порубите. Свежую петрушку промойте и измельчите. 6. В готовую рассыпчатую гречку добавьте жареный лук, яйца и зелень. Тщательно перемешайте и подавайте к столу. Примечание: для более насыщенного вкуса яйца можно отварить всмятку, чтобы желток пропитал крупу.