Как готовить
1. Промойте 170 г сухой гречневой крупы в холодной воде несколько раз. 2. Переложите крупу в кастрюлю, залейте 500 мл кипящей воды и добавьте 2 г соли. Закройте плотной крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на 45–60 минут, до впитывания воды и мягкости крупы. Этот вариант готовьте непосредственно перед подачей. 3. Разделите всю распаренную гречку между 4 тарелками. Добавьте в общую партию 2 столовые ложки оливкового масла, 20 г соевого соуса и около 20 г лимонного сока, распределяя заправку между порциями. 4. Добавьте 20 г мелко нарезанного стебля сельдерея, по 10 г петрушки и кинзы; перемешайте. Количества зелени и соевого соуса можно менять по вкусу. 5. Подавайте тёплой. Свежие овощи можно предложить отдельно; они не входят в расчёт основного блюда.