Как готовить
1. Мелко нарежьте репчатый лук и грибы. 2. Расплавьте сливочное масло в кастрюле. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы. Тушите под крышкой, периодически помешивая, в течение 10–15 минут. 3. Всыпьте муку к овощам и продолжайте жарить без крышки. Интенсивно помешивайте массу, чтобы мука не пригорела ко дну кастрюли. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. 4. Влейте бульон, не переставая активно мешать содержимое, чтобы избежать комочков. Доведите смесь до кипения. 5. Влейте молоко и варите еще 5–10 минут при постоянном помешивании. 6. Измельчите суп погружным блендером. Можно взбивать как горячую массу, так и предварительно остывшую. После измельчения дайте супу покипеть еще 5–10 минут на слабом огне. Подавайте суп с сухариками, гренками или свежей зеленью.