Как готовить
1. Промойте 500 г свинины в проточной воде и тщательно просушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо тонкими ломтиками размером примерно 1 на 3 см, направляя нож поперек волокон. 2. Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне и влейте растительное масло. Обжаривайте мясо порциями в один слой в течение пары минут, чтобы каждый кусочек покрылся аппетитной золотистой корочкой, но не успел выделить сок. 3. Подготовьте 2 штуки репчатого лука, мелко его нарезав. Переложите лук к мясу, предварительно убавив нагрев до среднего. 4. Как только лук станет мягким и прозрачным, влейте стакан подготовленного бульона прямо к мясу. Снизьте огонь до минимума, плотно накройте сковороду крышкой и оставьте томиться около 60 минут. 5. Следите за уровнем подливы и по мере ее испарения подливайте горячую воду из чайника, чтобы соус оставался насыщенным. 6. За 5 минут до окончания тушения добавьте столовую ложку томатной пасты и специи по вашему вкусу. Все аккуратно перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились. 7. Оставьте блюдо под крышкой еще на 5 минут до полной готовности ингредиентов. Совет: Если вы используете крышку-сетку от брызг во время интенсивной жарки мяса, плита останется чище, а корочка получится более хрустящей. Блюдо хорошо сочетается с гречневой и рисовой кашей.